Der "deutsche Karpfen" oder Doitsu unterscheidet sich von den anderen Koi nicht nur in seiner Färbung und Musterung,
sondern auch in der Beschuppung. Während der klassische japanische Koi Schuppen aufweist, hat der Doitsu Koi eine lederartige Haut mit sehr wenigen latal und dorsal verlaufenden Schuppenlinien oder gar keinen Schuppen. Je nach Beschuppung werden die Doitsu auch als Lederkarpfen oder Spiegelkarpfen bezeichnet.
Da die Bezeichnung Doitsu für einen Koi aus auf deutschen Karpfen bestehenden Züchtungen steht, gibt es viele Varianten der jeweiligen Varietät.
Diese treten in der Regel sowohl in der Doitsu Form als auch in der klassischen japanischen Züchtung auf.
Hierzu zählen unter anderem

• Doitsu Yamato Nishiki
• Doitsu Kohaku
• Doitsu Sanke
• Doitsu Goshiki

und weitere. Fast alle bekannten Varietäten werden heute auch als Doitsu gezüchtet.

Folgende Doitsu Koi haben wir zur Zeit im Verkauf: